PENDERYN legend WHISKY

Domaine : Distillerie penderyn, pays de galles
Appellation : Whisky gaelic
Région : Whisky
Titrage : 41,0°
Cépages
Elaboré dans un seul alambic en cuivre de type pot still surmonté d’une colonne de distillation
afin d’éliminer tout élément indésirable, le distillat de Penderyn est recueilli à 92%, une pureté
qui fait la part belle à la maturation.
Terroir / Exposition
Penderyn est donc un mélange subtil de tradition et de modernité.
Son single malt est essentiellement vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon Evan
Williams, un clin d’oeil à cette ancienne famille de distillateurs gallois qui a fondé l’une des
premières distilleries américaines.
Vinification
Avec son étiquette noire et or, ce Penderyn s’est mis sur son 41. Au-delà des apparences,
cette élégance concerne aussi et surtout le whisky lui même. Tout d’abord intégralement vieillie
en fûts de bourbon, cette version de Penderyn a séjourné quelques mois de plus en fûts de
madère. Elle constitue l’introduction idéale au seul et unique whisky gallois.
Commentaires de dégustation
COULEUR: or vif. NEZ: doux et ferme à la fois. Crémeux et herbacé, il est également
épicé et gourmand. Son caractère végétal et empyreumatique prend peu à peu
l’ascendant. BOUCHE: vive, tendue. Dans la continuité du nez elle fait la part belle aux
épices, aux piments et aux notes miellées. Le milieu de bouche est nourri par des fruits
mûrs. FINALE: douce, équilibrée. Bien en place, elle fait preuve de sérénité et de
plénitude. Des fruits noirs et des fleurs capiteuses côtoient des fruits…