Dne Léon BOESCH Les Pierres Rouges SYLVANER BIO

Domaine Léon BOESCH à WESTHALTEN

dans le haut rhin.

aujourd’hui le domaine est sous l’impulsion de Marie et Mathieu qui nous font découvrir des vins d’une grande minéralité.

SYLVANER cuvée LES PIERRES ROUGES 

AOC ALSACE

Millésime : 2020

Ce Sylvaner du domaine Léon Boesch est élaboré à partir de vignes plantées entre 1980 et 1999, avec une moyenne d’âge de 25 ans. Elles occupent 1,3 hectares d’un sol gréseux orienté au levant et sont vendangées à la main, avec plusieurs tries – passages – si nécessaire.

Depuis 2000, ils adhèrent à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique, conclusion logique de l’un des principes directeurs du domaine : la qualité d’un vin se construit dans le vignoble. C Vinification Après un pressurage long des raisins entiers, la vinification et l’élevage se déroulent en foudres, le second courant jusqu’aux vendanges suivantes.

Il en résulte un Sylvaner simple, frais et fruité, avec un nez de poire, de mirabelle et de pain grillé. Sa bouche est vive et présente une belle longueur. C’est un vin blanc sec à boire sur le fruit, dans les 3 ans.

cépage sylvaner

12 % alc