Dne Pierre GAILLARD CLOS de CUMINAILLE SAINT JOSEPH

Domaine : Domaine PIERRE GAILLARD à MALLEVAL

Région Vallée du RHONE, AOP : Saint Joseph

Jeanne et Pierre GAILLARD exploite un Domaine situé en Vallée du Rhône septentrionale, de Côte-Rôtie au Nord à Cornas au Sud.
Vignes situées en coteaux pentus sur les derniers contreforts du Massif Central.

25 hectares de
Schistes en décomposition (Côte-Rôtie),
granits altérés (Saint-Joseph, Condrieu et Côtes-du-Rhône). Roche-mère affleurante sur certaines parcelles.
Sols légers, perméables et chauds.

les Cépages
Rouge : syrah.
Blancs : viognier, roussanne.

Production
120 000 bouteilles / an.

le CLOS de CUMINAILLE:
Superficie : 3 ha.
Commune : Chavanay (Loire).
Cépage : 100 % syrah.
Sols : granits très altérés exposés Est.
Rendements : 35 hl/ha.
Premier coteau défriché, aménagé puis planté en 1981, le Clos de Cuminaille, avec ses pentes de sables granitiques légers et filtrants, offre aujourd’hui un environnement exceptionnel pour l’expression optimale de la syrah.
Nous avons souhaité privilégier ce terroir sous la forme d’une cuvée unique.
Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs. Eraflage total. Macération pré- fermentaire à froid. Les moûts en fermentation sont pigés trois fois par jour avec au moins un remontage. Ces opérations permettent une bonne extraction des tanins et des substances aromatiques.
La fermentation malolactique est réalisée en barriques de chêne. Le vin est alors concentré et riche.
18 mois en barriques de chêne à grain
fin (Allier et Nevers).
Barriques : 40 % neuves avec
oxygénation tous les 4 mois.
La particularité du terroir est garantie par
l’élevage en fûts qui favorise l’épanouissement des arômes pendant 18 à 20 mois.
Les pentes de ce coteau, orientées à l’Est sont sous l’influence à la fois du Nord et du Sud, ce qui confère à ce vin un grand potentiel de garde mais également une très
belle fraîcheur.

millésime 2019

13.5 % alc