Giuseppe SEDILESU MAMUTHONE SARDAIGNE

Domaine Giuseppe SEDILESU.

L’entreprise familiale a été fondée il ya 35 ans avec l’achat de la première hectares de vignobles et se trouve dans Mamoiada, un village de 2600 habitants situé au coeur de la Barbagia Ollolai une terre privilégiée pour la culture de l’cannonau de variété. Ici, en effet, le pays d’origine granitique, de sable avec de petites quantités d’argile et l’humus; le micro-climat avec des précipitations concentrées en hiver et au début du printemps, avec des étés chauds et secs et haute température varie entre le jour et la nuit dans la pré-récolte, favorise une bonne polyphénols des raisins.

Les bouteilles que produit la famille Sedilesu voient le jour au cœur de la Sardaigne, dans la région de Barbagia di Ollolai où la cave possède ses vignobles sur des sols d’origine granitique qui s’avèrent être l’idéal pour l’un des cépages principaux de cette île : le cannonau ou grenache. Le travail de la famille part de la tradition et du respect de la nature. Ses vendanges sont faites à la main et, après une méticuleuse sélection des fruits, elle procède à une macération qui peut durer jusqu’à 45 jours et à la fermentation après laquelle le vin est mis en bouteille sans filtrage.

cuvée MAMUTHONE Bio.

Le Mamuthone est le produit star de la cave et un excellent exemple des qualités du cépage cannonau de la région, né sur des vignobles d’une cinquantaine d’années. De robe rubis, au nez il exhale des arômes locaux profonds et complexes d’arbustes méditerranéens. En bouche, il est fort et puissant et compense son notable degré alcoolique par une fraîcheur très agréable et des tanins fins et savoureux. Un vin parfait pour l’automne, qui se marie particulièrement bien avec des ragoûts de viande, du gibier et des fromages raffinés.

100 % cannonau

millésime 2020

14.5% alc