Dne MABILLOT AOP REUILLY blanc
CHF 14.00
Domaine : Domaine Matthieu et Renaud Mabillot
Appellation : Reuilly
Millésime : 2021
Région : Val de Loire
Cette cuvée est constitué à 100% de sauvignon.
Le décret d’appellation de Reuilly nous permet de produire des vins blancs uniquement avec le sauvignon.
Ce cépage s’adapte parfaitement aux conditions climatiques de notre région et il est aussi le cépage principal qui constitue les vins du centre lOIRE.
Nos sauvignons blancs sont issus de nos différentes parcelles sur la commune de Reuilly : 2 parcelles sur Les Lignis, et une sur Montcocu.
Ces 3 parcelles sont issus des coteaux Argilo Calcaires exposés Sud. Les sols de ces parcelles sont truffés de coquillages fossilisés datant de l’ère kiméridgien. Vinification Récolte puis tri de la vendange au chai.
Un pressurage pneumatique à basse pression est effectué. Nous débourbons ensuite nos vins pendant 24 heures à froid. Enusuite la fermentation alcoolique se fait en cuve inox thermo régulée.
L’élevage se fait en cuve sur lies fines et batônnage pendant 3 à 5 mois.
14.5 % alc
