Dne Henri CRUCHON RAISSENNAZ Gd CRU

Domaine HENRI CRUCHON à ECHICHENS

AOC MORGES ( VAUD)

Le Domaine Henri Cruchon est une histoire de famille.

Sa particularité est de cultiver 16 cépages sur plusieurs petits parchets. Une véritable mosaïque de vignes réparties dans un paysage d’une beauté jalousée. Chacune possède son terroir, son micro climat, sa personnalité. Le défi consiste à restituer la magie propre à chacune dans les différentes cuvées. Ainsi la grande diversité du vignoble se retrouve en tout logique dans la diversité d’une vaste gamme de vins.

Seule une culture respectueuse de l’environnement naturel permet de révéler l’originalité d’un terroir et d’un cépage. Sur le Domaine se côtoient deux méthodes.

Si une partie du vignoble est cultivé de façon dite « conventionnelle » soit en chimie raisonnée selon les normes exigeantes de la production intégrée, La majorité des vignes sont cultivées en biodynamie, une méthode qui proscrit toute utilisation de produit chimique.

Le vignoble vaudois est l’un des plus anciens d’Europe. Sa très riche histoire et sa longue tradition pèsent encore de façon bien vivante sur son identité. Ainsi, le Chasselas, cépage originel du Pays de Vaud reste hégémonique dans l’encépagement actuel et participe pour beaucoup à l’illustration de cette identité.

La position géographique du vignoble vaudois, au carrefour des cultures européennes, va également influencer l’encépagement. Les cépages bourguignons, en particulier le Pinot Noir, se cultive dans la région morgienne depuis 600 ans. Fort de cet encrage historique, seul le Chasselas et le Pinot Noir peuvent être valorisés en Grands Crus et commercialisés par le nom du terroir dont ils sont issus.

Pour répondre à la demande d’une consommation en constante évolution, le Domaine Henri Cruchon a joué plus récemment un rôle de pionnier dans la diversification de l’encépagement de ces trente dernières années, en introduisant de nombreuses variétés constituant un florilège de cépages unique en terre vaudoise.

Notre famille vigneronne se passionne pour le vin depuis des générations.

Souvent citée en exemple pour son dynamisme et sa créativité, pionnière de nombreuses démarches innovantes, notre famille perpétue et développe un savoir-faire unique qui contribue au renouveau et à l’illustration du vignoble suisse.

Soucieux de donner à nos vins l’expression ultime, nous mettons beaucoup d’énergie à porter les exigences qualitatives au plus haut niveau.

Cette culture résolument biologique donne des résultats spectaculaires sur l’intensité et la diversité des goûts.

cuvée RAISSENNAZ Grand CRU

cépage 100 % PINOT NOIR

millésime 2018

Il y a 600 ans que l’on cultive du Pinot Noir dans la région de Morges. Originaire de la Bourgogne, ce cépage noble entre tous a trouvé dans nos terroirs et sous notre climat des conditions idéales à son épanouissement.

Pour exprimer toute la subtilité de cette cuvée, les vignes sont cultivées artisanalement, les effeuilles et les vendanges sont manuelle et les récoltes limitées. La vinification respecte l’intégrité des raisons pour en extraire le maximum de fruits et les tanins les plus élégants, propres à ce grand cépage.

Si Raissennaz est incontestablement un très grand vin, il le doit à la magie d’un mariage génial entre le Pinot Noir et un terroir d’exception. Complexe, dense, soyeux, épicé et fruité; un vin d’une sensualité irrésistible et au charme fou.

14.5 % alc