Domaine Pascal RENAUD
Bourgogne appellation POUILLY FUISSE
Issu d’une très ancienne famille de vignerons de Pouilly, Pascal Renaud a repris en 1986 l’exploitation familiale de 5 hectares de Pouilly-Fuissé appartenant à la famille Delacour/Balladur, pour ensuite l’acheter en 1998.
Pendant toutes ces années Pascal et son épouse Mireille n’ont cessé de faire évoluer le domaine et de l’agrandir, pour donc acquérir d’autres appellations comme le Mâcon Solutré et le Saint Véran.
En 2008, le fils Guillaume décida de venir sur le domaine, apportant 3 hectares de Pouilly-Fuissé et 0.40 hectares de Mâcon Solutré en plus.
Tout le domaine est enherbé un rang sur deux pour concurrencer la vigueur de la vigne mais aussi pour limiter l’érosion des sols et donc préserver le terroir de chaque parcelles, sur l’autre rang est effectué un travail du sol régulier. Aucun insecticide n’est utilisé sur nos parcelles.
Au moment de la taille, la longueur de la baguette est stricte pour limiter le nombre de bourgeons et donc le nombre de raisins à environ 12, ce petit nombre de raisins apportera une maturité phénoliques idéale et une concentration des sucres, de la minéralité, des arômes et des matières colorantes nécessaires pour élaborer un vin de qualité.
la Cuvée VIEILLES VIGNES :
– Age moyen des vignes : 70 ans
– Superficie : 5 hectares
– Situation géographique : Sud est, Est
– Sol : argilo calcaire
Vinification et Elevages :
– Récolte manuelle.
– Pressurage pneumatique à basse pression.
– Fermentation foudres et cuves thermos régulées.
– Fermentation avec les levures naturelles présentent sur les raisins.
– élevage sur lies fines.
– Mise en bouteilles fin du printemps.
Caractéristiques du vin :
-Robe : jaune or.
-Nez : nuance de fleur blanche, et fruits frais.
-Bouche : une attaque vive, fraiche, flatteuse, minérale, avec le coté fruit frais qui apparait en milieu de bouche finissant sur une minéralité discrète.
Evolution et délai de conservation : Peut se boire dès la première année mais il est fortement conseillé d’attendre quelques années, ce vin évoluera sur des aromes coing, pêche, de fruit mure…un bon compromis avec lequel amateurs ou novices peuvent se faire plaisir les autorités allemandes.
C’est pour cela que les vignerons de cette zone se sont dépêchés a classer leurs vins en premier cru ou en grand cru .Cela n’était donc pas le cas pour le Pouilly-Fuissé car il était en zone libre, donc cette appellation a pris un peu de retard au niveau de la hiérarchisation…
Robe d’or et de lumière, or blond aux reflets verts. Le nez chaud et envoûtant s’ouvre sur une attaque riche aux arômes de poires cuites, se poursuit sur des zestes d’agrumes confits, relevés par une pointe de badiane et de poivre, des nuances de cire d’abeille fraîche. Le palais est très souple, puis il se fait tendre et caressant avant de déployer son crescendo aromatique, des fruits blancs beurrés, enrobés de miel. Un chardonnay ample et mature. Une belle longueur qui se termine dans une finale chaude et douce.
100 % chardonnay
millésime 2016
13 % alc
