Dne LA COLOMBE La Colombe Rouge AOP FECHY
CHF 31.00
Domaine LA COLOMBE de Raymond PACCOT à FECHY
Dans la production du Domaine, La Colombe Rouge est un vin à part, proposant à chaque nouveau millésime un assemblage différent de cépages autochtones élevé en fûts de chêne.
Une sélection de parcelles à faible rendement, vendangées tard dans la saison pour rechercher la plus grande maturité de fruit. Une vinification séparée de Gamaret, merlot et Syrah en fût de chêne.
Cépages: Merlot, Gamaret et Syrah, issus de terroirs sélectionnés.
Un assemblage qui recherche des accords créatifs entre structure, volume et palette aromatique, en fonction des conditions climatiques… et de notre inspiration !
A la dégustation, La Colombe Rouge étonne par un nez très expressif, sur des notes de fruits mûrs (pruneau, cerise), de tabac et de café. La bouche est ample, avec des tanins fins et soyeux, et la finale légèrement épicée. Un vin suisse exotique, aux arômes ensoleillés !
millésime 2021
13% alc
