KILCHOMAN ISLAY MACHIR BAY
CHF 79.00
Domaine : Distillerie KILCHOMAN
Région Islay en ECOSSE.
Kilchoman est la première nouvelle ferme-distillerie à être construite sur l’île d’Islay depuis 124 ans.
Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.
La toute première référence permanente de la gamme Kilchoman. Un assemblage de 3, 4 et 5 ans. Vieilli en fût de bourbon de premier remplissage et affiné 8 semaines en fût de sherry oloroso, cette version non filtrée à froid devient l’incontournable de la gamme !
Dévoilant une tourbe plus grasse qu’à l’accoutumée et ayant haussé le ton en terme de fumée, le dernier batch du Machir Bay possède une finale finement réglissée qui permet à la fraîcheur marine qui caractérise ce Kilchoman d’encore mieux s’exprimer. En cela, elle se rapproche nettement des magnifiques versions brut de fût resplendissantes de maturité.
Ce single malt est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 90% dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10% dans des fûts de sherry Oloroso.
NEZ : doux et harmonieux. Note médicinale, camphre, eucalyptus. Panier d’épices, gingembre, réglisse, gentiane et anis étoilée ! évolue sur la poudre de cacao et les agrumes. Notes cendrée, bois de cèdre fraîchement coupé.
BOUCHE: ample et riche. Grasse et douce. Généreuse. Franche et précise sur les arômes fumés/tourbés. évoque clairement l’âtre de la cheminée, la suie grasse. Beaucoup de fraîcheur mentholée.
FINALE: longue. Sur les épices évoquée au nez.
Notes de cendres froides et de tabac.
46 % alc
