DOMAINE PACORY CALVADOS 30 ANS AOP DOMFRONTAIS
CHF 115.00
Domaine : PACORY Catherine, Frédéric et Simon
la ferme des GRIMAUX à MANTILLY.
Appellation : Calvados du DOMFRONT.
Région : Calvados
Titrage : 41,0°
Le 30 ans est issu de la distillation de 40% de Poiré et de 60% de Cidre.
Terroir :
Nos Calvados Domfrontais sont issus d’une région à sols granitiques, aux terres profondes où se plaisent les poiriers et pommiers haute tige. Ce système de production Haute Tige
nous permet de ne jamais traiter nos arbres.
Vinification:
Après avoir dormi pendant 8 ans dans des fûts de 2000L avec un degré supérieur à 60 % vol, il est ensuite vieilli dans des fûts de chêne anciens de 400L. Les fûts ne sont jamais plein pour favoriser les échanges entre le bois et le calvados.
Le 30 ans est issu d’un subtil assemblage d’eaux de vie d’âge de plus de 30 ans.
Calvados doux, rond ,boisé prononcé.
Le corsé et le fruité lui donnent sa complexité.
disponible en magnum 1.5 l à 240 ch f
Rupture de stock
