Dne LES GRANDES COSTES AOP PIC SAINT LOUP

Domaine LES GRANDES COSTES

région LANGUEDOC AOP PIC SAINT LOUP.

Domaine en cours de certification biologique.

Le Domaine appartient à la tradition méditerranéenne des exploitations viticoles familiales. Il se situe à quelques kilomètres du Pic Saint Loup, dans le sud de la France au nord de Montpellier.  Le terroir caillouteux favorise une parfaite maturation du raisin et l’élaboration de grands vins racés, subtils et aromatiques. Les vignes sont composées de quatre cépages typiquement méditerranéens que sont le Carignan et le Cinsault, le Grenache et la Syrah. Les vignes ont entre 10 et 70 ans.

Le domaine se situe dans le Sud de la France, au nord du Languedoc, sur les premiers contreforts des Cévennes ou trône le Pic Saint Loup. Plus précisément à une trentaine de kilomètres au Nord de Montpellier et à une grosse quarantaine de kilomètres de la mer Méditerranée. La cave, les bâtiments d’exploitation et une partie du vignoble classé en Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux du Languedoc, se situent à Vacquières, petit village rural de 350 habitants. L’autre partie du vignoble, classée en Appellation Pic Saint Loup, se trouve sur les villages de Sauteyrargues et de Corconne.

C’est la cuvée de prestige du domaine.

Assemblage de  Syrah (80%) / Grenache noir (15%) et Cinsault (5%)

Le soleil méditerranéen, les sols calcaires et les garrigues lui donnent puissance et harmonie. Une bouche équilibrée et structurée par des tanins feutrés, serrés et toujours épicés. Avec une belle finale sur la fraîcheur. Un grand vin pour le plaisir des bonnes et grandes tables. Élevage de 18 à 30 mois en fût de chêne français.

Vendanges manuelles.

Erraflage.

Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.

Complexe, arômes de violette, arômes de truffe noire, arômes de cassis, arômes de framboise, arômes d’épices, arômes de fumé, arômes de sous-bois.

Charnue, tanins denses, tanins veloutés.

Charcuteries, Gibiers, Gibiers à plume, Daube de sanglier, Foie gras.

Millésime 2018

14.5 % alc