Description
Domaine de la TOUPIE
Propriétaire Jérome COLLAS
cuvée TERTIO en AOP MAURY DOUX
Terroirs: raisins issus d’une vieille vigne de 60 ans à très faible rendement sur sol de marnes schisteuses.
Cépage: Macabeu et grenache grise. :
Vinification : vendangé à la main, le moût est muté à l’alcool pour stopper la fermentation et conserver 85 g de sucre résiduel.
Elevage de 6 mois en fûts et 10 mois en cuve inox.
Dégustation :
nez expressif, sur fruits à chair blanche, noix et miel.
bouche pleine et longue avec beaucoup de finesse et d’élégance.
A consommer dès maintenant. Servir à une température idéale de 12/13°C, à l’apéritif ou en accompagnement de mises en bouche, de certains fromages et déserts…
16 % alc.
