Domaine du Montet cuvée Quintessentia BEX

Domaine du MONTET

cuvée QUINTESSENTIA  Gd Cru à BEX.

Issu d’un vignoble juché au dessus des mines de sel sur un terroir gypso-calcaire très particulier, les crus du Montet possèdent une personnalité unique en leur genre. Les blancs sont réputés pour leur bouquet étonnant de fleur de vigne et de tilleul, leurs arômes minéraux et crayeux sortis des entrailles de la terre. Les rouges sont fins et élégants, presques féminins. Modèle du genre, le Quatuor chante une musique raffinée douce au palais.
Sol : moraine calcaire sur gypse du Trias
Exposition : plein sud avec pente jusqu’à 35%
Densité de plantation : 12’000 pieds/ha
Les blancs sont réputés pour leur bouquet étonnant de fleur de vigne et de tilleul, leurs arômes minéraux et crayeux sortis des entrailles de la terre.

Les rouges sont fins et élégants, presque féminins. Modèle du genre, le Quatuor chante une musique raffinée douce au palais. 

ce vin de paille rare, rivalisant avec les meilleurs amarones est obtenu par passerillage des raisins sur claies pendant environ 4 mois à l’abri de la pluie et du vent.

pendant ce temps, l’eau contenue dans les baies s’évapore et il ne reste plus que les substances naturelles du raisin avec une concentration élevée.

après fermentation, le vin est affiné pendant environ 18 mois en barriques de chêne afin d’atteindre son plein épanouissement.

robe grenat foncé, explosion de fruits noirs chauds, épices douces ( poivre, cannelle, muscade, vanille et cacao) associées à des notes balsamiques sur fond de torréfaction ( café, tabac).

tanins d’une finesse extrême et finale très aromatique.

millésime 2018

15 % alc