Dne LA TOUPIE SOLO GRENACHE IGP Cotes Catalanes
CHF 14.90
Domaine LA TOUPIE
Jérome COLLAS à MAURY.
Le Domaine la Toupie est né en 2012 dans le Sud de la France, à 25 km de Perpignan et des rivages de la mer méditerranée, au coeur du pays catalan. Son vignoble produit des vins d’appellation Côtes du Roussillon Villages et Maury. Lové au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le domaine la Toupie étend ses 12 ha sur les terres du Fenouillèdes, tout autour du village de Maury. C’est sur ce terroir de schistes et de galets roulés que Jérôme Collas, ingénieur agronome et oenologue, a choisi de devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin…
cuvée SOLO Grenache 2020
Cépages : Grenache noir (100%).
Vinification : vendangés à la main, les raisins de Grenache
sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg,
égrappés, puis encuvés pour une macération à froid de 48h.
La fermentation se déroule en cuves inox thermo-régulées
à 24°C. Après une macération de 15 à 20 jours ponctuée de
relevage et de pigeage, le vin est coulé, la presse élevée à
part. La durée d’élevage est de 6 mois en cuve sur lies.
Cette cuvée offre une belle expression aromatique sur les fruits rouges. Sa bouche est gourmande, sur le fruit, les tanins élégants et la finale sur les épices.
Pour accompagner assiette de charcuterie, grillade,
plancha, salades …
à boire dans les 2/4 ans.
15% alc
