Dne FILLIATREAU Vieilles Vignes AOP Saumur Champigny
CHF 21.00
Domaine FILLIATREAU à Chaintres.
VAL de LOIRE en appellation Saumur Champigny.
En reprenant le Domaine en 1967, Paul, 24 ans, a une idée en tête : développer les appellations Saumur et Saumur-Champigny et leur permettre d’exprimer toutes les nuances de leurs cépages.
Après avoir entrepris la conversion en culture biologique de toutes ses vignes, le Domaine Filliatreau s’est engagé dans une démarche encore plus exigeante : la biodynamie.
Loin d’être un choix commercial, cette manière de produire est avant tout lié à la volonté de respecter la nature, et de créer un lien durable avec la terre. Jean, chef de culture au domaine, a vécu ces évolutions dans les méthodes de culture, et en est le maître d’œuvre avec son collègue Nicolas.
cuvée vieilles vignes en 2019
cépage 100 % cabernet franc
Fruits noirs intense, terre , cuir, champignon vont se dégager de cette cuvée. Le bœuf, l’agneau, le chapon, et les gibiers, sans oublier les poissons grillés… seront en bonne compagnie !
garde 10/15 ans
14 % alc
