Dne de la VOUGERAIE BEAUNE 1er CRU Les GREVES

Le domaine de la Vougeraie à PREMEAUX.

Domaine en biodynamie depuis 1999.

La Vougeraie, demeure familiale, symbole de la filiation de Jean-Claude Boisset avec aujourd’hui Nathalie et Jean-Charles, ses enfants, à l’origine de la renaissance de ce domaine, et de Vougeot qui réunit en son sein le tiers du vignoble.La même passion l’habite depuis sa naissance avec la même exigence sans cesse renouvelée.

Le Domaine de La Vougeraie est né de l’assemblage de domaines acquis au fil du temps et des vignes de la famille. Son histoire remonte à 1964 avec la première vigne, Les Evocelles, acquise par notre père à ses tous débuts. Ici, c’est dans son village qu’il aura ses premières terres autour de Gevrey-Chambertin.

Vingt ans plus tard arrivent les vignes autour de Vougeot et notre premier pied en Côte de Beaune. 1996 nous apporte notre tiers beaunois. Enfin, Vougeot ferme la boucle avec l’apport du Clos Blanc, fameux monopole aux reflets d’or… Ainsi de ces vignes dans notre village familial est né le Domaine de la Vougeraie, naturellement, comme un retour aux sources de notre enfance.

BEAUNE 1er CRU Les GREVES 2019

Notre petite parcelle des Grèves plantée en 1978 occupe la partie centrale du coteau dominant Beaune, à 250 mètres d’altitude. Les Grèves signifient en latin graviers, car le sol est ici excessivement calcaire. Ce plus noble des Premiers Crus de Beaune s’exprime ici tout en délicatesse.

Alors que cras, chaille, cailleret désignent en Bourgogne des terrains caillouteux, grève signale un sol plus
sablonneux et favorable à la culture de la vigne. Gravains, gravières sont dans la Côte des synonymes de
grèves. Il s’agit du mot latin grava, d’où sont dérivés graviers, gravières, etc..
La vigne est plantée ici depuis l’époque gallo-romaine. Ecrivant en 312 la plus ancienne description du
vignoble bourguignon, Eumène évoque déjà les très anciennes vignes de la ville. Une partie des Grèves fut
longtemps la propriété des carmélites de Beaune. L’une de leurs religieuses, Marguerite Parigot (1619- 1648) est à l’origine de l’adoration de l’Enfant Jésus de Beaune. Déclarée vénérable par l’Eglise, on lui doit – dit-on – l’heureuse conception du futur Louis XIV mis au monde par Anne d’Autriche vingt-trois ans après son mariage.

100 % pinot noir.

Vendange non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 16 jours de cuvaison Un pigeage par jour jusqu’à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu’à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.

Durée : 9 mois en fût et 2 mois en cuve inox

Type : en fûts, 30 % de fûts neufs

Origine des bois : Cîteaux

Limité à 1739 bouteilles.

14 % alc