Dne Blaise DUBOUX cuvée OCTO AOC LAVAUX

Domaine Blaise DUBOUX à EPESSES.

Domaine viticole en culture biologique certifiée par bio-inspecta.

Blaise Duboux, vigneron, est le représentant de la 17ème génération active en ces terres, soit plus de cinq siècles d’une belle histoire de famille. Il est l’un des rares vignerons à pratiquer la culture biologique dans les vignes escarpées de Lavaux. Blaise y perpétue la culture comme les générations qui l’ont précédé, en façonnant le paysage, en apprivoisant le vigne, en enrichissant la terre. Il élève là des vins qui expriment la finesse et l’authenticité des terroirs.

Le domaine compte 5 hectares de vignes dont 75% cultivés en Chasselas. Les autres cépages produits sont le Chardonnay et la Marsanne pour les blancs. Le Chasselas, cépage majoritaire du domaine propose cinq cuvées, deux Dézaley, un Calamin, un Epesses et un Villette. Le Plant Robez – ancienne sélection locale de Gamay – le Pinot Noir, la Syrah, le Merlot, le Cabernet Franc et le Divico pour les rouges.

cuvée OCTO

100 % DIVICO : fruit du croisement entre le Gamaret et le Bronner.

millésime 2022

Ce vin a des arômes sur le fruit, une texture grasse et des saveurs de chocolat noir, il s’accorde tout particulièrement avec des viandes rouges. Vinifié en pièces en chêne de 300 litres nous vous recommandons de lui offrir une année avant de le déguster.

Garde: 5 ans

13.5 % alc