DANIEL BOUJU XO GRANDE FINE CHAMPAGNE

Domaine : Daniel bouju
Appellation : Cognac grande fine champagne XO 1er cru de COGNAC
Région : Cognac
Titrage : 40,0°

Les Cognacs Daniel BOUJU, une production artisanale et familiale depuis 1805 au cœur de la Grande Champagne, classé Premier Cru de la Région de Cognac.

Les Cognacs proposés proviennent exclusivement de la propriété Daniel BOUJU, dont la superficie totale est d’une quinzaine d’hectares.

Premiers Grands Crus, conformément à sa Charte, a retenu ces Cognacs parce qu’ils proviennent tous du Premier Cru de la Région de Cognac, un Cru classé tout en haut dans la hiérarchie des Cognacs en termes de qualité.

Cépages
Le jus de raisin issu de l’UGNI BLANC, deviendra par fermentation naturelle, ce vin blanc de petit degré avec une grande acidité

Au coeur de la Grande Champagne, notre vignoble idéalement exposé sur les côteaux de SAINT-PREUIL, bénéficie d’un micro-climat, allié à un terroir argilo-calcaire d’exception .

Après fermentation, les vins seront distillés durant les longs mois d’hiver. Selon le principe de la double distillation. Le vin non filtré, est introduit avec ses lies dans notre petit alambic charentais de forme traditionnelle, et d’une capacité de 16Hl 50.

le cognac est alors mis à vieillir dans nos propres fûts de chêne.