Description
Domaine : Daniel bouju
Appellation : Cognac grd champagne
Région : Cognac
Titrage : 50,0°
Cépages
Le jus de raisin issu de l’UGNI BLANC deviendra par fermentation naturelle, ce vin blanc de
petit degré avec une grande acidité
Terroir / Exposition
Au coeur de la Grande Champagne, notre vignoble idéalement exposé, sur les côteaux de
SAINT-PREUIL, bénéficie d’un micro-climat, allié à un terroir argilo-calcaire d’exception
Vinification
Après fermentation, les vins seront distillés durant les longs mois d’hiver. Selon le principe de la
double distillation. Le vin non filtré, est introduit avec ses lies dans notre petit alambic
charentais de forme traditionnelle et d’une capacité de 16Hl 50
