DALMORE 12 ANS
CHF 99.00
Distillerie dalmore, ecosse, highlands .
La distillerie Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l’un d’eux fonctionne d’ailleurs depuis 1874. Différents spirit stills sont utilisés et cette combinaison unique permet d’obtenir un single malt très équilibré et d’une incroyable complexité.
Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de sherry d’une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem… Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l’une des expressions de la gamme, le tout reposant pour une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser…
DALMORE 12 ANS
Son élaboration débute par une maturation en ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain, conférant au distillat ses premières notes délicates de vanille et de miel. Ce single malt est ensuite scindé en deux parts égales pour continuer son voyage. Tandis que la première moitié poursuit son épanouissement en ex-fûts de bourbon, la seconde est délicatement transférée dans de rares fûts de Xérès Oloroso Matusalem, vieillis pendant 30 ans. Ces fûts précieux, fournis exclusivement par la bodega espagnole Gonzalez Byass, enrichissent ce whisky de nuances gourmandes de fruits secs. Enfin, une ultime étape voit ces deux liquides se fusionner dans des Sherry Butts, assurant une harmonisation parfaite de leurs arômes.
40 % alc
