Description
Cépage: Chasselas, Doral, Pinot Gris, Riesling, issus de deux parchets sur le même terroir.
Température de service: 10° – 12° C
Dne de LA COLOMBE cuvée Curzilles AOC La Côte
CHF 24.50
Domaine de LA COLOMBE
propriétaire Raymond PACCOT à Féchy
Depuis près de 50 ans, le Domaine La Colombe recherche la vérité du terroir. Par un travail lent et patient, « pas à pas », pour comprendre la personnalité de chaque parchet. Par des méthodes de culture et d’élevage respectant les rythmes naturels. Par des exigences sans compromis tout au long de la vinification.
Notre ambition est de contribuer à révéler le potentiel des grands terroirs vaudois – notamment par des assemblages novateurs – lorsque la complémentarité permet de progresser vers ce but !
La petite histoire a voulu qu`en l`an de grâce 1356, le comte de Savoie Amédée VI, dit le Comte Vert, octroie à la famille Paccot les armoiries de La Colombe, symbole de paix.
Trois ans avant qu`Amédée VI n`entre dans la grande histoire du pays de Vaud… et plus de cinq siècles avant que Jules Paccot n’achète ses premiers parchets de vigne à Féchy !
Cuvée CURZILLES AOC FECHY LA COTE.
Prenant toute la mesure de ce terroir calcaire « à forte personnalité », nous avons eu envie de composer un vin complexe et minéral à base de:
Chasselas, Doral, Pinot Gris et Riesling.
Un jeu d’assemblage subtil, afin que les qualités particulières de chaque cépage soient au service du terroir !
Pour cela, la vinification pratiquée est simple et naturelle. Avec une grande attention à la matière récoltée, car le caractère recherché est tout entier porté par le raisin.
Un vin qui se développe entre un fruité légèrement aromatique, et une belle minéralité, soutenue par une structure fraîche et élancée.
Il s’épanouira pleinement après une à deux années de garde.
14 % alc
