CASTELLO DI BOSSI CORBAIA ROSSO TOSCANA

Le Castello di Bossi se trouve dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans l’appellation la plus méridionale du Chianti Classico, au milieu de forêts de conifères et de longues rangées de vignes. Avec une histoire qui remonte au IXème siècle, le domaine a beaucoup évolué avec le temps La propriété s’étend sur plus de 600 hectares dont 124 d’entre eux accueillent des vignes. Dans les années 70, suite à l’abolition du métayage, les populations durent se déplacer hors du pays ce qui provoqua également une crise conséquente dans le secteur agricole. Ce domaine subit alors un lent déclin jusqu’à ce qu’il soit acquis par les propriétaires actuels, la famille Bacci. Ils y introduisirent des méthodes de production modernes et de meilleures pratiques de gestion, conduisant à une renaissance pour le Castello di Bossi. En véritable cerveau, Marco Bacci supervise toutes les opérations, du début à la fin, avec une attention particulière aux détails. La cave répartie sur une superficie totale de 3’500 m², est désormais l’union parfaite entre innovation technologique et tradition du terroir du Chianti. Cet équilibre a été un élément clé de la vision de Marco pour amener les vins du Castello di Bossi aux plus hauts rangs de vins internationaux et recevoir régulièrement des critiques élogieuses.

cuvée CORBAIA

Corbaia, sans aucun doute l’un des vins les plus emblématiques de la cave, naît d’un extraordinaire vignoble de plus de 40 ans d’âge, qui croît sur des terrains ensoleillés et à quelques 450 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le Corbaia est un grandiose assemblage de sangiovese et de cabernet, vieilli pendant 2 ans en barriques de chêne français et ayant reposé un an de plus en bouteille. Avec une vinification très respectueuses envers la tradition du lieu, le Corbaia est un parfait exemplaire de la Toscane très concentrée, comme il semble l’annoncer par la robe d’une belle couleur rubis sous laquelle il se présente.

Un nez puissant, aux arômes de marmelade mais aussi d’épices comme la cannelle ou le poivre noir, des notes grillées de cacao et d’autres notes animales de cuir et de fourrures. La bouche est encore meilleure ; il déplie ses enchantements avec élégance et puissance, avec des tanins nets et enveloppants, une excellente saveur et une fraîcheur joyeuse. Un vin d’une remarquable longévité, idéal en mariage avec de grands formages et des plats élaborés de gibier.

Assemblage: sangiovese et cabernet sauvignon.

millésime 2011

14.5 % alc