CLOS de TRIGUEDINA AOP CAHORS

Clos de TRIGUEDINA

propriétaire jean luc BALDES

appellation CAHORS région SUD OUEST.

C’est en 1830 qu’Etienne Baldès plante ses premières parcelles au Clos Triguedina. Six générations plus tard, Jean-Luc Baldès a su hisser le domaine familial au plus haut niveau de Cahors en apportant constamment de nouvelles techniques innovantes de production. L’exploitation est désormais certifiée HVE, Haute Valeur Environnementale, la culture du vignoble est réalisée dans une longue tradition du respect de la terre. Avec ses 30 ans de vinification sur le Clos, Jean-Luc Baldès a désormais bien établi sa réputation de « maître du malbec ».
Situé au sud de Cahors, à côté de Puy l’Evêque, le domaine est niché entre les méandres du Lot et s’étend sur 70 hectares. Son sol argilo-calcaire, similaire à la composition de celui de Pomerol, est tout indiqué pour créer de très grands vins et, souvent, de très grands millésimes. Jean-Luc Baldès, qui a appris le métier en Bourgogne, prône également le travail parcellaire sur les deuxièmes, troisièmes et quatrièmes niveaux de terrasses qui surplombent la rivière, rêvant de voir apparaitre un jour une classification en crus des vins du vignoble de Cahors.

millésime 2017

Clos Triguedina vient de l’occitan “me trigo de dina” qui signifie “il me tarde de diner”, en référence aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle qui avaient l’habitude de se restaurer au domaine. C’est ici le cahors classique de la propriété que nous vous proposons de découvrir, un vin historique produit depuis 1830 au Clos.

Assemblage de malbec (85%), de merlot (13%) et de tannat (2%), cette cuvée intermédiaire est parfaitement équilibrée.
Les vignes d’une trentaine d’années sont implantées sur les 2ème, 3ème et 4ème terrasses au-dessus des méandres du Lot, sur un sous-sol argilo siliceux et argilo-calcaire.
A la dégustation, le nez regroupe des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse, et l’expression des tanins est compensée par une vraie souplesse en bouche.

Ce vin est à déguster avec des viandes rouges en sauce et des gibiers, mais aussi avec de la truffe si vous avez la patience de l’attendre un peu, jusqu’à 10 à 15 ans pour certains millésimes.

Idéal sur un magret de canard.

13.5 % alc