Château de POMMARD AOP SAVIGNY les BEAUNE
CHF 49.00
Domaine CARABELLO BAUM
la famille a trouvé son nouveau foyer au cœur du somptueux château de Pommard, représentant la cinquième famille à s’’installer au domaine avec pour objectif de développer au maximum tout son charme et tout son potentiel.
Accompagné de sa femme Julie et de leurs jumeaux Zachary et Jackson, Michael Baum souhaite transcender la viticulture bourguignonne tout en conservant les valeurs traditionnelles de la maison.
En 2017, il se lance dans de lourds travaux de rénovation et de modernisation de la cuverie. Depuis 2019, il s’’est attelé à convertir les plus de vingt hectares de vignes du Clos Marey-Monge en biodynamie, afin d’’élaborer des vins d’’exception en harmonie avec la nature. Années après années, la famille est de plus en plus amoureuse de la France et notamment de l’’emblématique terroir bourguignon.
Situé entre les montagnes de Corton et de Beaune, les sols de Savigny-Les-Beaune sont majoritairement calcaires et caillouteux, ils donnent naissance à un Chardonnay floral, charmeur et frais.
millésime 2021
100 % Chardonnay
Derrière sa robe jaune paille pâle, notre Savigny-Les-Beaune révèle un nez beurré, légèrement toasté avec des notes d’agrumes (pamplemousse et citron). La bouche est ample, franche et riche. La finale est à l’équilibre entre gras et minéralité.
13.5 % alc
