Dne LABRY AOP AUXEY DURESSES

Sur la route touristique des grands crus, en Côte de Beaune, le domaine de Sophie LABRY est un domaine familial.

AOP AUXEY DURESSES

Situé à Melin, le hameau d’Auxey-Duresses, le domaine produit une douzaine d’appellations.

Monique, Bernard et Sophie Labry animent une exploitation d’une quinzaine d’hectares, répartis sur les communes d’Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard et Baubigny.

A partir des années 70, Bernard le fils ainé, installe les premières vignes hautes qui seront bien vite ouvertes en lyre. Le vignoble s’agrandit mais reste groupé autour de Melin, avec une extension en Monthélie 1er cru et Pommard, propriété de Monique et Bernard.

Sophie, une de leur deux filles, installée comme viticultrice depuis 2003, représente la 5ème génération.

Père et fille sont co-gérants, en charge plus particulièrement de la vinification pour Bernard et du travail de la vigne pour Sophie. Monique, est en charge de l’administration et de l’accueil à la cave.

CÉPAGE: 100 %  PINOT NOIR
Coteaux dominant le hameau de Melin
pour la majorité avec des lieux dits tels que Ez Hoz, Le Plain de Lugny, Sous le Marsain, Le Porroley.

Conduite en lyre et basses traditionnelles.
Nos parcelles sont toutes enherbées et traitées
selon le principe de la viticulture raisonnée.

Récolte mécanique et manuelle,
éraflage total, macération puis fermentation pendant
8 à 15 jours. Elevage en fûts (assemblage de
fûts neufs et de 2 vins) d’environ 12 à 18 mois.

Couleur d’une belle intensité avec des rouge rubis qui tuilent doucement avec l’âge.

Le Pinot s’exprime ici avec toutes ses subtilités.

Parfum de fruits rouges pour les vins jeunes.

Arômes de sous bois devenant animaux, avec l’âge soutenus par des notes poivrées.

millésime 2021.

13.2 % alc

disponible en magnum 2022 à 69 ch f