Tenuta CERETTO ROSSANA DOC DOLCETTO d’ALBA

Tenuta CERETTO à BERARDINA ALBA

en culture biologique depuis 2001.

160 hectares de vignes, 4 caves, 17 vins produits, 150 employés dans le vignoble, la cave et le bureau, 5 000 clients entre cavistes et restaurants en Italie, dans 60 pays d’exportation. Le territoire et les hommes ont toujours été les valeurs directrices de Ceretto: la mise en valeur des Langhe typiques et de ses vins et l’implication des ressources humaines travaillant dans l’entreprise sont le fil conducteur de la philosophie de l’entreprise.

En quête de cru, une intuition brillante
L’objectif des deux frères Bruno et Marcello Ceretto était de sélectionner les vignobles dans les positions les plus historiques. Cette idée, issue d’un voyage en Bourgogne, aurait donné raison à la famille et fait des vins Barolo et Barbaresco l’un des plus appréciés au monde.

cuvée ROSSANA en BIO

100 % Dolcetto d’Alba

Rossana est un lieu dit  à la périphérie d’Alba, historiquement reconnue comme l’une des meilleures zones pour Dolcetto. Cette variété permet de produire des vins quotidiens par excellence, ceux qui correspondent le mieux aux plats de la cuisine rustique piémontaise. Il présente une approche viticole classique, capable d’améliorer les caractéristiques principales de ce merveilleux raisin. L’utilisation exclusive de l’acier dans le processus de vinification n’affecte pas le bouquet, qui reste pur et agréablement vineux, et l’attention particulière à la macération, délibérément brève, vise à limiter l’exubérance des tanins (qui sont vigoureux pour Dolcetto)

millésime 2016

13.5 % alc