Dne LABRY AOP AUXEY DURESSES

Domaine LABRY sophie

Sur la route touristique des grands crus, en Côte de Beaune, le domaine LABRY est un domaine familial

Situé à Melin, le hameau d’Auxey-Duresses, le domaine produit une douzaine d’appellations.

Monique, Bernard et Sophie Labry animent une exploitation d’une quinzaine d’hectares, répartis sur les communes d’Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard et Baubigny.

A partir des années 70, Bernard le fils ainé, installe les premières vignes hautes qui seront bien vite ouvertes en lyre. Le vignoble s’agrandit mais reste groupé autour de Melin, avec une extension en Monthélie 1er cru et Pommard, propriété de Monique et Bernard.

Sophie, une de leur deux filles, installée comme viticultrice depuis 2003, représente la 5ème génération.

Père et fille sont co-gérants, en charge plus particulièrement de la vinification pour Bernard et du travail de la vigne pour Sophie. Monique, est en charge de l’administration et de l’accueil à la cave.

AOP AUXEY DURESSES blanc

Lieux dits tels que les Rondières, Sur Melin, Nampoillon. Les sols sont majoritairement constitués de marnes blanches.
Mixtes lyre et basses traditionnelles. Nos parcelles sont toutes enherbées et traitées selon le principe de la viticulture raisonnée.
Pressurage puis débourbage, avant fermentation alcoolique à basse température (15- 18°C). Elevage en fûts avec batonnage des lies.
Fermentation malolactique naturelle, précipitation tartrique par le froid. Mise en bouteilles après filtration légère sur terre fine.
Robe pâle qui varie du jaune clair à l’or blanc. Nez toujours très minéral, qui laisse ensuite apparaître des notes de noisettes et de beurre. B

onne aptitude au vieillissement.

peut se boire immédiatement, mais peut aussi attendre 2 à 5 ans.

Cépage: Chardonnay

millésime 2020

Alc: 13.2% vol