Dne Bertrand BERGE cuvée JEAN SIRVEN FITOU

Domaine BERTRAND BERGE à PAZIOLS (AUDE)

cuvée JEAN SIRVEN en AOP FITOU

cuvée en hommage à notre arrière grand père .

médaille d’or à l’exposition universelle en 1900.

Nous vous convions à une rencontre au Domaine Bertrand-Bergé avec une famille authentique, profondément attachée, à son terroir.Situé entre Languedoc et le Roussillon, le Domaine Bertrand-Bergé est établi à PAZIOLS, charmante petite commune de l’Aude. On y accède par de jolies routes sinueuses.Plus de six générations se sont succédées, ont travaillé et contribué à bâtir la propriété. Le Domaine Bertrand-Bergé s’étend aujourd’hui sur 35 hectares.

Depuis la récolte 2011, notre domaine est cultivé en agriculture biologique, certifiée par Ecocert. 

Nous plantons également des oliviers, des chênes truffiers, nous reconstruisons les casots et restaurons les murets de pierres. Tout cela participe à la beauté et à l’harmonie des paysages et à la biodiversité.
Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre ont chacun pu trouver leurs conditions qualitatives optimales grâce à la diversité des terroirs. Le galet roulé omniprésent restitue la nuit la chaleur captée le jour, le vent qui caresse si souvent nos vignes est un précieux allié pour les préserver des maladies ».

Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : 45% Carignan, 45% Syrah et 10% Grenache
Âge moyen des vignes : 45 ans
Rendement : 25 hl/ha
Vendanges : Manuelles avec tri après égrappage
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Macération de 3-4 semaines.
Elevage : La cuvée Jean SIRVEN est élevée 18 mois en fûts neufs.
Mise en bouteille : Fin août
Dégustation : Sa robe est d’un rubis intense de belle intensité. Son nez est grillé, torréfié avec des notes de cassis et de mûre. Sa bouche est suave, sèveuse.
Garde : + de 10 ans
Température de service : 16°

Millésime 2019

14.5 % alc