CLOS des FÉES Les SORCIÈRES Côtes du Roussillon
CHF 17.90
Dne CLOS des FEES de Hervé BIZEUL.
Région Languedoc appellation Côtes du Roussillon.
Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %.
Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans). Dominante de terroirs argilo-calcaire. Date de vendange décidée en vue d’obtenir un fruit maximum tout en respectant les équilibres acides.
Vendange manuelle.
Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures.
Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, Soufre minimal pendant l’élevage et à la mise en bouteille.
Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tanins délicats, bouche soyeuse… Délicieux dès la mise en bouteille, il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.
millésime 2022
13.5 % alc
