Domaine du CROCHET cuvée CHARLES AUGUSTE

Cuvée CHARLES AUGUSTE du Domaine du CROCHET à BEX.

Ce Domaine de 10 ha, pratiquement d’un seul tenant, fait figure de pionnier en terre vaudoise par la diversité de son encépagement. La réputation de ses vins est due à un terroir remarquable réunissant l’ensemble des facteurs qualitatifs définissant un Grand Cru.

1er GRAND CRU de MONT sur ROLLE

Assemblage rouge de cépages nobles:

syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Élevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 15-18 mois environ.

mis en bouteilles sans collage , ni filtration.
millésime 2019
Robe grenat profond. D’une belle expressivité aromatique, le nez évoque des notes de poivre blanc, cèdre et réglisse sur des senteurs fraîches de fruits noirs, entrelacées de minéralité. La bouche apparaît très dense, d’une belle richesse de texture, à la structure complexe parfaitement tramée,
culminant sur une finale exemplaire laissant entrevoir son magnifique potentiel de garde ( 15 ans).

13.5 % alc