Dne LES GRANDES COSTES LA SARABANDE PIC St LOUP
CHF 19.00
Domaine LES GRANDES COSTES à VACQUIERES (34)
Région LANGUEDOC AOP Pic Saint Loup
propriétaire jean christophe GRANIER.
Domaine en cours de certification biologique.
Le Domaine appartient à la tradition méditerranéenne des exploitations viticoles familiales. Il se situe à quelques kilomètres du Pic Saint Loup, dans le sud de la France au nord de Montpellier. Le terroir caillouteux favorise une parfaite maturation du raisin et l’élaboration de grands vins racés, subtils et aromatiques. Les vignes sont composées de quatre cépages typiquement méditerranéens que sont le Carignan et le Cinsault, le Grenache et la Syrah. Les vignes ont entre 10 et 70 ans.
Le domaine se situe dans le Sud de la France, au nord du Languedoc, sur les premiers contreforts des Cévennes ou trône le Pic Saint Loup. Plus précisément à une trentaine de kilomètres au Nord de Montpellier et à une grosse quarantaine de kilomètres de la mer Méditerranée. La cave, les bâtiments d’exploitation et une partie du vignoble classé en Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux du Languedoc, se situent à Vacquières, petit village rural de 350 habitants. L’autre partie du vignoble, classée en Appellation Pic Saint Loup, se trouve sur les villages de Sauteyrargues et de Corconne.
La cuvée SARABANDE
millésime 2021
assemblage de Grenache (40%), / Syrah (50%),
Carignan (5%) / Cinsault (5%)
La cuvée « Sarabande » est issue de l’assemblage de toutes les parcelles et de tous les cépages des Grandes Costes.
Il est porté par son nez de fruits noirs et ses tonalités épicées. Harmonieux, authentique, c’est le vin parfait pour découvrir l’expression et le travail du domaine. Élevage de 24 à 36 mois, non boisé.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Arômes de violette, arômes de cassis, arômes de cerise griotte, arômes d’épices, arômes de grillé.
Bouche harmonieuse, riche, dense, notes d’épices, tanins fins, tanins soyeux, souple, corps structuré, bonne
intensité, longue persistance.
Tapas, Terrine de campagne, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Cuisine méditerranéenne, Charcuteries, Viandes rouges grillées, Côte de bœuf, Entrecôte grillée.
13.5 % alc
