Dne Philippe GILBERT AOP MENETOU SALON BIO

Domaine Philippe GILBERT

AOC MENETOU SALON en VAL DE LOIRE

cépage 100%  pinot noir

Ce vin est issu de terroirs argilo-calcaires du kimméridgien.

Après des vendanges manuelles en caisses, le raisin, très majoritairement égrappé, a fermenté
pendant une vingtaine de jours dans des cuves bois de 90hl. Après décuvage, il a été replacé
dans ces mêmes cuves pour au moins 18 mois d’élevage.

Sa robe est d’un rouge clair. Expressif au nez, il présente tout d’abord des notes de fruits
rouges (fraises, cerises), puis s’ouvre sur des arômes de fruits des bois. L’ensemble est
ensuite soutenu par des notes florales. La bouche est souple en attaque. La légère
structure tannique s’harmonise bien avec la fraîcheur du milieu de bouche. Des notes
pralinées assurent une longueur intéressante à l’ensemble de la bouche.

millésime 2019

vin bio et biodynamie certifié

12.5%