Dne Léon BOESCH LE COQ Pinot Gris BIO

Domaine Léon BOESCH à WESTHALTEN

dans le Haut Rhin.

Aujourd’hui le domaine est sous l’impulsion de Marie et Mathieu qui nous font découvrir des vins d’une grande minéralité.

Domaine en conduite agriculture biologique.

PINOT GRIS  cuvée LE COQ 

AOC ALSACE

terroir argilo calcaire et grés.

Millésime : 2019

En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille

Cette cuvée le Coq arbore une robe jaune d’or, aux reflets tirant sur le vert. Le nez, fin et expressif, offre une belle palette aromatique aux arômes de pâte de coing, d’abricot et de brioche, avec quelques notes exotiques. La bouche est ample et structurée, bien équilibrée par une belle acidité, et quelques touches d’agrumes. La finale est persistante.

A déguster sur un rôti de veau sauce crème et morilles, un poisson gras comme un saumon sauvage ou un crustacé type
homard à la plancha ou encore une tourte aux foies de volaille et aux champignons.

13.5 % alc