Dne HUGUENOT Les CRAIS BIO AOP GEVREY CHAMBERTIN

CHF 49.00

Domaine HUGUENOT père et fils à MARSANAY la COTE.

région BOURGOGNE

AOP GEVREY-CHAMBERTIN

Notre famille est vigneronne de père en fils depuis 10 générations. Nos recherches remontent jusqu’en 1790 (Révolution française).
Les terroirs du Domaine sont un véritable cadeau des générations.
J’ai succédé à mes parents du côté de la vinification en 1994, et Valérie, mon épouse, m’a rejoint en 2001.
Ma passion pour ce métier m’est venue au fil du temps par la transmission de l’amour de la terre par mes grands-parents d’abord, puis par mes parents.

Depuis les années 90, nous avions largement pris conscience, mon père et moi, de l’importance de la pratique d’une culture plus respectueuse de l’environnement. Ainsi, d’année en année, le travail dans les vignes a beaucoup évolué. Plus de pesticides pour commencer, et davantage de labours et d’interventions dans les vignes durant toute l’année.
Au cours des années 2000, l’idée de pousser encore plus loin la démarche environnementale était de plus en plus présente dans mon esprit. C’est ainsi qu’en 2007, la moitié du domaine fut conduite selon les méthodes de la culture biologique pour « tenter l’expérience ».
Trois années plus tard, en 2010 : la totalité du domaine est en conversion.
2013 fut ainsi notre premier millésime CERTIFIÉ BIO par ÉCOCERT.
climat : les Crais

millésime 2022

cuvée Bio
vendanges Tri à la parcelle, Vendanges manuelles
vinification Fermentation en cuve inox
élevage Elevage en fût (14 mois)

cépages Pinot noir (100%)
sols Calcaires, Marnes.

Ce Gevrey s’affirme sur une belle structure, des tanins qui jouent sur le velour, avec un grain très fin, sans dureté. Agréable jeune et à boire sur son fruit, c’est aussi un vin de garde.
arômes Fruits noirs, Fruits rouges

Idéal pour accompagner
Confits, Viandes crues, Viandes en sauce.

garde 8/10 ans

13.5 % alc

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