Domaine LA TOUPIE SOLO MACABEU IGP Côtes Catalanes

Domaine de LA TOUPIE de Jérome COLLAS.

appellation MAURY et Côtes Catalanes.

Le domaine la Toupie est né en 2012 dans le Sud de la France, à 25km de Perpignan et des rivages de la mer méditerranée, au cœur du pays catalan. Son vignoble produit des vins de terroir en appellations d’origine Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Maury et IGP Côtes Catalanes.

Lové au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le domaine la Toupie étend ses 12 hectares sur les terres du Fenouillèdes, près du village de Maury. C’est là que Jérôme COLLAS, ingénieur agronome et œnologue, a choisi de devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin…

cuvée SOLO MACABEU

millésime 2023
Terroirs : raisins issus de parcelles sur marnes
schisteuses et schistes, rendement de 45 hl/ha.
Cépage 100 % Macabeu .

Ce cépage catalan s’est développé initialement sur les terres de Maury pour la production des vins doux naturels. Depuis une
quinzaine d’année, les vieilles parcelles sont prisées pour la vinification de vin blanc sec.
Vendangés à la main tôt le matin, les raisins de Macabeu sont transportés au chai en palox 2h maximum après la cueillette pour pressurage. Les jus sont débourbés à froid et vinifiés en cuves inox thermorégulées à 16°C.

L’élevage se déroule 4 mois en cuve sur lies fines.

SOLO Macabeu dévoile un nez expressif, toute en élégance, avec des notes de fruit à chair blanche mêlées à des nuances de fruits exotiques. La bouche est fraîche, la finale saline. Ce vin blanc accompagnera les apéritifs, salades, entrées, poissons grillés.

12.5 % alc