Dne CORNULUS ROUGE de CHASSE AOC VALAIS

Domaine CORNULUS à SAVIESE.

L’aventure commence en 1986. Deux cousins, Stéphane Reynard et Dany Varone, s’associent et créent une cave qui s’appelait alors la cave Buteo.
En autodidactes, ils achètent différentes récoltes sur pied à des vignerons de Savièse et élèvent leur vin dans un garage.

Quelques années plus tard, l’achat des premières terrasses du Clos de Mangold vient donner forme à leur vision. Pas de grand vin sans grand terroir. Constituer un patrimoine viticole devient dès lors leur priorité. La chance sourit aux audacieux : en 1999, ils font l’acquisition d’un joyau, le prestigieux Clos des Corbassières.

Enfin, en avril 2015, le magnifique Clos des Monzuettes vient s’ajouter à cet éventail de crus. Considérés à juste titre comme des « terroiristes », Stéphane et Dany choisissent à partir de 1999 d’expérimenter la biodynamie : ils veulent exprimer au plus près la vérité de l’origine grâce notamment à une viticulture soucieuse de l’équilibre de la plante, de son enracinement profond, des rythmes naturels et cosmiques.

Cuvée ROUGE de CHASSE

millésime 2022

Le Rouge de Chasse est une marque déposée. Élaboré depuis 1997, c’est un assemblage singulier :

Gamaret, Galotta, Merlot et Syrah.

Robe violette intense. Bouquet de myrtille, de cassis, de sureau, avec des notes poivrées. Palais tonique et structuré. Cette cuvée a été créée spécialement pour accompagner les viandes rouges.

13.9 % alc